Jabuticaba
É do Brasil – É da Região Sudeste
Fonte: Alimentos Regionais Brasileiros – 2ª Edição/2015 – Ministério da Saúde.
Nome científico: Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg.
Nome popular: jabuticaba.
Origem: brasileira.
Características: é uma fruta silvestre de cor roxa-escura ou negra. Apresenta polpa branca e suculenta. Há três tipos diferentes: jabuticaba-gaúcha (jabuticaba-tuba ou jabuticaba-açu), que é grande, de casca fina, roxa-escura; jabuticaba-de-cabinho, reconhecida pelos seus cabinhos compridos; e jabuticaba-sabará ou miúda, que é pequena e de casca grossa. É bastante conhecida nas regiões Centro-Oeste e Sudeste.
Uso culinário: pode ser consumida ao natural, mas também na forma de doces, geleias, licor ou vinho. Deve ser imediatamente consumida, pois tem alto poder de fermentação. O fruto deve estar com consistência firme, brilhante e sem rachaduras.
Você sabia que: a jabuticabeira é uma árvore de até 15 m de altura, com tronco reto, cilíndrico, de casca lisa e acinzentada; e os frutos são produzidos no tronco.
