O evento tem como objetivo abordar o contexto do ambiente alimentar no espaço alimentar organizacional, comunitário e do consumidor, aspectos metodológicos, entre outros.
A realização do seminário é uma parceria entre a Escola Nacional de Saúde Pública, da Fiocruz, e dos institutos de Nutrição da Universidade Estadual do Rio e da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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